Museo del Queso Majorero

Fuerteventura jest sucha, wietrzna i kamienista, a przez większość swojej historii żywiła się kozami, nie uprawami. Koza majorera pochodzi z tej wyspy, wyhodowana tak, by poradzić sobie niemal bez niczego, i od dawna jest ich tu więcej niż ludzi. Queso majorero to efekt tego układu: zwarty ser o wyraźnej kwasowości, jedzony świeży, półdojrzewający albo dojrzewający, a w 1996 roku pierwszy ser na Kanarach z chronioną nazwą pochodzenia — wyznaczył standard, za którym poszły kolejne.

Spójrz na całą główkę, a zobaczysz na jej bokach wytłoczony wzór rombów: ślad tradycyjnej formy z plecionego liścia palmowego, naśladowany także w dzisiejszych formach. Skórka bywa nacierana papryką, co daje dojrzewającym główkom czerwony kolor, albo gofio czy oliwą. Muzeum przechodzi przez to wszystko i otwiera opowieść znacznie szerzej niż sam ser: wulkaniczne powstanie wyspy, ludność aborygeńska, pojawienie się zwierząt hodowlanych i to, jak gospodarka pasterska ukształtowała krajobraz, przez który jeździsz od kilku dni. Ekspozycja jest na tyle interaktywna, że utrzymuje uwagę dzieci — jest nawet wirtualne dojenie kozy na siedząco, do którego zwykle biegną w pierwszej kolejności.

Bilet obejmuje więcej niż samą wystawę. Na tym samym dziedzińcu stoi Molino de Antigua, odrestaurowany wiatrak do mielenia gofio, do którego można wejść, obejrzeć mechanizm mielący i spojrzeć na miasteczko oraz rozciągającą się dalej równinę. Wokół rozciąga się dobrze obsadzony ogród kaktusowy, sklep z kanaryjskim rękodziełem i kawiarnia, gdzie można usiąść na dziedzińcu przy winie i desce serów. Degustacja jest zwykle płatna dodatkowo, poza biletem wstępu.

Muzeum otwarte jest codziennie, mniej więcej od 10:00 do 18:00 od maja do października i od 9:30 do 17:30 od listopada do kwietnia. Bilet kosztuje w okolicach pięciu euro dla dorosłych i trzech dla dzieci, mieszkańcy Kanarów płacą około połowy, a bilety łączone obejmujące muzeum soli w Salinas del Carmen i centrum interpretacji Los Molinos opłacają się przy zwiedzaniu więcej niż jednego obiektu. Ceny bywają aktualizowane, więc traktuj to orientacyjnie. Licz od godziny do półtorej. I kup ser przed wyjściem: dojrzewający majorero doskonale znosi podróż i jest znacznie lepszą pamiątką niż cokolwiek z półki w kurorcie.